Castelmagno DOP - La Meiro

• ASPETTO La crosta è poco spessa e rugosa, di colore marrone chiaro. La pasta è compatta di colore bianco avorio, priva di occhiatura. Solo poche forme, con questa stagionatura, potrebbero sviluppare l'erborinatura naturale
• SAPORE Decisamente profumato, al palato è leggermente sapido, con spiccate note lattiche. Se erborinato sviluppa note dolci, con sentori di cantina e sottobosco
• STAGIONATURA Almeno 2 mesi
• PRODUTTORE La Meiro - Castelmagno (CN)
• SELEZIONATO PERCHÈ Questo Castelmagno è stagionato da La Meiro, un'azienda familiare fondata da Giorgio Amedeo per la produzione e la stagionatura del Castelmagno di montagna DOP e d'alpeggio DOP, quest'ultimo Presidio Slow Food dal 2005. Grazie a Giorgio, al figlio Andrea e a tutti i malgari, questo formaggio ha evitato e di essere dimenticato, venendo valorizzato e preservato
• CURIOSITÀ Il Castelmagno di montagna viene prodotto nel periodo tra ottobre e fine giugno con il latte delle bovine in stalla alimentate con fieno proveniente dai pascoli del territorio di produzione. Visivamente si distingue molto facilmente dalla produzione di alpeggio perchè il prodotto di montagna ha l'etichetta blu, mentre il prodotto di alpeggio ha l'etichetta verde

Tutti gli ordini vengono affidati al corriere entro 24-72h dal completamento dell'ordine. Vengono spedite con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.

Da provare con i carciofi freschi affettati finemente e conditi con un po' di sale e olio. Delizioso nella preparazione di primi piatti, in particolare gnocchi e risotti

• INGREDIENTI LATTE latte crudo, caglio, sale
• ALLERGENI INGREDIENTI Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• PESO 5 kg circa
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO) Conservare al fresco
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare a +4 +6°C
• PAESE E LUOGO DI ORIGINE: ITALIA - PIEMONTE
• TIPO DI LATTE: VACCINO
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Asportare la crosta prima del consumo.
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Italia
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1738 kJ / 419 kcal
  • Grassi: 30,04 g
  • di cui saturi: 25,4 g
  • Carboidrati: <1,0 g
  • di cui zuccheri: <1,0 g
  • Proteine: 30,25 g
  • Sale: <0,5 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto