Puzzone di Moena DOP - Caseificio di Predazzo e Moena

• ASPETTO La crosta è sottile e di colore aranciato, il sottocrosta diviene via via più evidente con il progredire della stagionatura. La pasta, di colore paglierino scarico presenta un'importante occhiatura di medie dimensioni e uniformemente distribuita
• SAPORE Robusto, intenso con percettibile retrogusto amarognolo
• STAGIONATURA Almeno 90 giorni
• PRODUTTORE Caseificio di Predazzo e Moena - Predazzo (TN)
• CURIOSITÀ La denominazione di origine protetta "Puzzone di Moena" è riservata al formaggio che risponde a dei requisiti specifici definiti da un disciplinare di produzione che specifica in quale territorio deve avvenire l'intero processo produttivo, da quale razza deve provenire il latte e le caratteristiche e le caratteristiche organolettiche che caratterizzano il prodotto

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• INGREDIENTI LATTE crudo, sale, caglio
• ALLERGENI INGREDIENTI Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• ALTRI ALLERGENI Uovo e prodotti a base di uovo
• PESO 11 kg circa
• CONFEZIONE Sfusa la forma intera, confezionate sottovuoto le frazioni MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO)
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO) Conservare a 0/ +8 °C
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4° C
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Italia
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1573 kJ / 379 kcal
  • Grassi: 30 g
  • di cui saturi: 21 g
  • Carboidrati: 0,7 g
  • di cui zuccheri: 0 g
  • Proteine: 26 g
  • Sale: 1,7 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto