San Pietro in cera d'api - porzioni - Latteria Perenzin

• ASPETTO La forma è quella caratteristica del formaggio latteria, la pasta è di colore giallo paglierino intenso e la crosta è di un bel colore ambrato 280 gr. circa /pz.
• SAPORE Dolce, con piacevoli note di miele più o meno spiccate e un leggero sentore di vaniglia
• STAGIONATURA Almeno 7 mesi
• PRODUTTORE Latteria Perenzin - San Pietro di Feletto (TV)
• SELEZIONATO PERCHÈ Emanuela Perenzin conduce con grinta il caseificio di famiglia attivo da oltre 120 anni e nel quale già da piccolissima si vedeva inserita. Oggi è affiancata dai figli che rappresentano la quinta generazione della famiglia Perenzin: Matteo si occupa della produzione mentre Erika segue il locale PER Bottega & Cheese Bar e il negozio della latteria
• CURIOSITÀ Da molto tempo la cera d'api viene utilizzata come rivestimento dei formaggi, per preservarli in modo naturale durante la stagionatura al fine di evitare la formazione di muffe e per equilibrare la perdità di umidità che si ha durante la conservazione. La cera in crosta conserva infatti l'umidità all'interno della pasta del formaggio, rendendolo di consistenza insolita per un formaggio stagionato oltre l'anno

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• PESO 300g circa
• CONFEZIONE Confezionato sottovuoto