TESORI REGIONALI - BOX REGALO CON 10 PRODOTTI

Capocollo prodotto con carni suine provenienti esclusivamente da allevamenti italiani

• ASPETTO La fetta si presenta di colore rosso mattone, con un giusto equilibrio fra la parte magra e quella grassa, quest'ultima si presenta di colore bianco avorio
• SAPORE Dolce, poco sapido, con intense note di tostato, di spezie, di nocciole, di peperoncino e leggere note di cantina
• STAGIONATURA Almeno 120 giorni
• PRODUTTORE Salumificio Santoro - Cisternino (BR)
• SELEZIONATO PERCHÈ Cercavamo un buon Capocollo di Martina Franca e pensiamo di averlo trovato fra i salumi di Santoro. E' una piccola azienda, situata al centro della Puglia, che mantenendo la semplicità delle lavorazioni tradizionali offre un prodotto in grado di appagare anche i palati più esigenti. La produzione è concentrata nel periodo invernale, per ovvie ragioni legate al clima, e la stagionatura prosegue per il resto dell'anno in ambienti naturali di pietra
• Si raccomanda di togliere il budello prima di affettare, in modo da evitare il riporto delle muffe all'interno della fetta. Assolutamente da provare con la ricotta nel ripieno dei fiori di zucchina fritti
• INGREDIENTI Carne di suino, sale, pepe, vino cotto, conservante: nitrato di potassio
• PESO 2 kg circa
• CONFEZIONE Sfuso
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO) Conservare in luogo fresco e asciutto
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Budello naturale
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Italia
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1805,3 kJ / 431,3 kcal
  • Grassi: 37,6 g
  • di cui saturi: 4,45 g
  • Carboidrati: 0 g
  • di cui zuccheri: 0 g
  • Proteine: 21,7 g
  • Sale: 1,9 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto

• ASPETTO Salsiccia curva dalla grana fine PESO: 410 gr. circa /pz.
• SAPORE Dolce, non troppo asciutta, ha una speziatura delicata
• STAGIONATURA Almeno 15 giorni
• PRODUTTORE Agostino - Mirto (ME)
• SELEZIONATO PERCHÈ L'allevamento del Suino Nero dei Nebrodi viene effettuato, come da disciplinare del Presidio Slow Food "en plein-air"; come ricovero vengono utilizzate, per il benessere dell'animale e per il basso impatto ambientale, le tradizionali "zimme", piccole costruzioni di pietra, frasche e terriccio
• Da servire come aperitivo o antipasto su una fetta di pane

• ASPETTO La crosta è sottile e di colore chiaro, la pasta è compatta, priva di occhiatura e di colore bianco avorio o paglierino scarico
• PESO: 300 gr. circa /pz.
• SAPORE Delicato e particolarmente 'fresco' con note di mela e frutta matura
• STAGIONATURA Almeno 6 mesi
• PRODUTTORE Latteria Moro Sergio - Oderzo (TV)
• CURIOSITÀ Il Prosecco DOC, celebre spumante veneto, può essere gustato anche nella versione frizzante e tranquilla; molto "beverino", è apprezzato per l'aromaticità delle sue uve che riportano direttamente nel vino i caratteristici sentori di fiori bianchi, mela verde e pesca
• INGREDIENTI LATTE vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, conservante: LISOZIMA (proteina dell'UOVO). Affinato in vino 'Prosecco DOC'
• ALLERGENI INGREDIENTI Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), Uova e prodotti a base di uova
• PESO 350 g circa
• CONFEZIONE Confezionato sottovuoto
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare a temperatura compresat tra +0 +4 °C
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Crosta non edibile
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Italia
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1825 kJ / 440 kcal
  • Grassi: 37 g
  • di cui saturi: 26 g
  • Carboidrati: 0,8 g
  • di cui zuccheri: 0 g
  • Proteine: 26 g
  • Sale: 2,2 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto

• ASPETTO La crosta è sottile, ricoperta di vinaccia, la pasta si presenta di colore bianco avorio, piuttosto umida e con occhiatura rada, quasi inesistente
• PESO: 350 gr. circa /pz.
• SAPORE Dolce, con leggere note caprine e un piacevole contributo fruttato legato all'affinamento in vinaccia
• STAGIONATURA Almeno 5 mesi
• PRODUTTORE Latteria Perenzin - San Pietro di Feletto (TV)
• SELEZIONATO PERCHÈ Emanuela Perenzin conduce con grinta il caseificio di famiglia attivo da oltre 120 anni e nel quale già da piccolissima si vedeva inserita. Oggi è affiancata dai figli che rappresentano la quinta generazione della famiglia Perenzin: Matteo si occupa della produzione mentre Erika segue il locale PER Bottega & Cheese Bar e il negozio della latteria

• ASPETTO La crosta è abbastanza sottile e rugosa ma ricoperta di foglie di noce; la pasta è compatta, priva di occhiatura e di colore bianco avorio
• PESO: 320 gr. circa /pz
• SAPORE Leggermente sapido, dolce con una leggera nota di fieno; al naso è leggermente caprino con sentori di oli essenziali dati dalle foglie di noce
• STAGIONATURA Almeno 2 mesi
• PRODUTTORE Latteria Perenzin - San Pietro di Feletto (TV)
• SELEZIONATO PERCHÈ Emanuela Perenzin conduce con grinta il caseificio di famiglia attivo da oltre 120 anni e nel quale già da piccolissima si vedeva inserita. Oggi è affiancata dai figli che rappresentano la quinta generazione della famiglia Perenzin: Matteo si occupa della produzione mentre Erika segue il locale PER Bottega & Cheese Bar e il negozio della latteria
• INGREDIENTI Formaggio (LATTE di capra di origine italiana, sale, caglio), foglie di noce (5%)
• ALLERGENI INGREDIENTI Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• PESO 300 g circa
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare in frigo tra 0/+4° C
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Crosta e foglie di noce non edibili
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Italia
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1744 kJ / 421 kcal
  • Grassi: 38,5 g
  • di cui saturi: 28,1 g
  • Carboidrati: 0,8 g
  • di cui zuccheri: 0,2 g
  • Proteine: 22,4 g
  • Sale: 1,7 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto

• Olio Evo Frantoio Marcolini
• 500 ml
• Uliveto : 1200 ulivi
• Coltivazione: Leccino e Raggiola
• Gramolatura : Temperatura costante a 25°C controllata dal sistema

• ASPETTO Il formaggio è perfettamente solubile e granuloso, con un colore leggermente paglierino e una struttura ben definit
• PESO: 1 kg circa /pz.
• SAPORE Splendide sensazioni olfattive, tattili e soprattutto gustative, tra acido e salato con tendenza al dolce e profumo di fieno
• STAGIONATURA Almeno 34 mesi
• PRODUTTORE Caseificio Gennari - Collecchio (PR)
• SELEZIONATO PERCHÈ La storia del Caseificio Gennari inizia nel 1953, quando Sergio e Maria rilevano un piccolo caseificio a Collecchio. Oggi l'attività è gestita dai figli che seguono una visione di fiilera corta e controllata: il 60% del latte che lavorano proviene da vacche di proprietà. La lavorazione è fatta ancora oggi come voleva papà Sergio, un po' più grassa, pensata per lunghe stagionature, con una tecnica tradizionale
• CURIOSITÀ Il Parmigiano Reggiano è invecchiato per 36 mesi ed ha raggiunto un'ottimale maturazione per la sua degustazione, esprimendo a chi lo gusta un equilibrio intenso di profumi e aromi
• Vi consigliamo di accompagnarlo con un dolce miele di castagno e un vino corposo

• Sentori di mela e pera; colore giallo paglierino leggero, decisamente brillante; gusto semplice di grande finezza, equilibrato e caratterizzato da peculiare e imprescindibile freschezza; spuma cremosa dal perlage persistente.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: L’ammiccante nota dolce lo rende perfetto per l’aperitivo. Accompagna antipasti di pesce e crostacei, primi e secondi piatti delicati poco grassi.

• VITIGNO: autoctono 100% uva Glera

• DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene DOCG

• GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol

• ALCOOL 13%

• ASPETTO Si presenta come un sugo denso
• SAPORE Un gusto inconfondibile, profumato e avvolgente. Davvero equilibrato
• PRODUTTORE I Contadini - Ugento (LE)
• SELEZIONATO PERCHÈ L'aspetto che ci ha maggiormente colpito de I Contadini è il legame con il territorio e la tradizione. Le verdure sono tutte prodotte in azienda, con produzione integrata, nei campi vicini allo stabilimento in Puglia.
• CURIOSITÀ Questo sugo unisce i sapori del sud: il tonnetto pescato nel Mar Mediterraneo e i capperi del Salento vengono tuffati nella passata di pomodoro fresco con un risultato eccezionale