Cecina de leon IGP Babilla 400g preaffettato - Cecinas Nieto

• ASPETTO Esteriormente presenta un colore tostato, leggermente scuro; al taglio ha un colore che varia dal ciliegia al granata e che tende ad accentuarsi ai bordi verso la fine del processo di maturazione; la marezzatura varia a seconda del taglio: la Babilla è meno marezzata rispetto alla Contra
• PESO: 400 gr. circa /pz.
• SAPORE Intenso e persistente, con note di frutta tostata e miele
• STAGIONATURA Almeno 12 mesi
• PRODUTTORE Cecinas Nieto - Leòn - Spagna
• SELEZIONATO PERCHÈ Il regolamento IGP richiede un prodotto naturale al 100% e realizzato in modo artigianale, rigorosamente nella provincia di León. Cecinas Nieto utilizza solo manzo, sale, fumo e sottopone il salume a un lento e accurato processo di stagionatura. Non usa nient'altro, né additivi né conservanti
• CURIOSITÀ La Cecina de León viene prodotta utilizzando quattro diversi tagli di posteriore di bovino almeno 5 anni di età e 400 kg di peso, preferibilmente delle specie autoctone della Castilla y León: Cadera (scamone), Babila (noce), Contra (sottofesa) e Tapa (fesa). La carne viene salata, lavata e lasciata riposare da 30 a 40 giorni; viene quindi affumicata con legno di olmo per 12-16 giorni e infine lasciata stagionare in ambienti asciutti

Tutti gli ordini vengono affidati al corriere entro 24-72h dal completamento dell'ordine. Vengono spedite con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.

Il prodotto è già pulito e quindi pronto da affettare. Ideale come aperitivo accompagnata a un formaggio di capra. Da provare con un chutney pera, sedano e senape o semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva

• INGREDIENTI Carne di manzo, sale, lardo, olio di oliva
• PESO 2,5 kg circa
• CONFEZIONE Confezionato sottovuoto
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare a temperatura compresa tra +2°C e +8°C
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Prodotto pronto all'uso
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Spagna
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE:
  • Valore energetico: 1314 kJ / 314 kcal
  • Grassi: 18,1 g
  • di cui saturi: 3,57 g
  • Carboidrati: 0,6 g
  • di cui zuccheri: 0,23 g
  • Proteine: 37,2 g
  • Sale: 4,88 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto