Il famoso insaccato calabrese, in pratica versione in vasetto - 180g
CARATTERISTICHE
PAESE E LUOGO DI ORIGINE Italia, Calabria
DESCRIZIONE Insaccato prodotto con lardello di suino, guanciale e pancetta triturati finemente insieme al peperoncino, quindi impastati con l'aggiunta di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso
ASPETTO La versione in vasetto di presenta come una crema spalmabile, dal colore rosso accesso
SAPORE Ha un sapore piccante e un profumo caratteristico, intenso e naturale
STAGIONATURA Almeno 4 mesi
PRODUTTORE L'Artigiano della 'Nduja - Spilinga (VV)
CURIOSITÀ Il peperoncino riveste un ruolo chiave nella preparazione della 'Nduja. Ottenuto da piante coltivate esclusivamente sull'altipiano del Poro, due sono le varietà, dette di Spilinga: la prima ha forma allungata, colore rosso e sapore piccante; la seconda ha forma tonda, colore rosso e sapore dolce. Dalla miscela e dal dosaggio delle due varietà in proporzione alla carne si ottengono significative differenze di gusto e proprio in questo sta la maestria dei produttori
SELEZIONATO PERCHÈ L'Artigiano della 'Nduja è un'azienda familiare nata dalla volontà di Luigi Caccamo di garantire l'originalità e la genuinità dell'Nduja di Spilinga: un lavoro che porta avanti da anni assieme alla moglie Graziella regalandoci una 'Nduja difficile da dimenticare
SPEDIZIONI
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RICETTE E ABBINAMENTI
E' ottima da gustare al naturale spalmata sul pane, sulla pizza, come antipasto, per fare crostini, sulle bruschette, nel sugo per condire ogni tipo di pasta. E ancora strapazzata con le uova, usata per insaporire un polpo con le patate lesse o come ingrediente di farce per torte salate e panzerotti. Viene anche utilizzata per preparare alcuni primi piatti tipici come la 'fileja alla 'Nduja' e i fagioli con la 'Nduja
INGREDIENTI E MAGGIORI INFORMAZIONI
INGREDIENTI Grasso suino 42% (origine Italia), carne di suino 30% (origine Italia), peperoncino 25%, sale 3%
