Salame DOP molto magro, con stagionatura minima di 45 giorni - 700g
CARATTERISTICHE
PAESE E LUOGO DI ORIGINE Italia, Emilia Romagna
DESCRIZIONE Salame Piacentino DOP prodotto con carne fresca di suini italiani
ASPETTO Di forma cilindrica, coperto da budello naturale ricoperto da muffe di stagionatura. Al tatto è di consistenza dura. Al taglio si presenta di colore rosso vivo con lenticelle di grasso di colore bianco
SAPORE Dolce e delicato, l'intensità della componente aromatica olfattiva aumenta a seconda della durata dell'affinamento
STAGIONATURA Almeno 45 giorni
PRODUTTORE Salumificio Grossetti - Strà di Nibbiano (PC)
CURIOSITÀ Antonio, il titolare dell'azienda, è presidente del Consorzio Salumi DOP Piacentini, di cui il Salumificio Grossetti fa parte, essendo anche l'unico in Europa ad aver ricevuto la DOP per tre prodotti: Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina e Salame Piacentino
SELEZIONATO PERCHÈ La storia del Salumificio Grossetti è una storia di famiglia che parte da circa la metà dell'ottocento a Pianello Val Tidone, un paese di collina con cultura ed economia tipicamente contadina nel cuore della Valtidone. Forse è proprio questa tradizione tramandata di generazione in generazione che rafforza la passione e l'entusiasmo di Antonio e della sua famiglia, elementi che ci hanno conquistato
SPEDIZIONI
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RICETTE E ABBINAMENTI
Il Salame piacentino DOP va consumato a temperatura ambiente, meglio se affettato a coltello. Per la conservazione, il produttore consiglia di avvolgerlo semplicemente in un sacchetto di plastica e riporlo in frigorifero
INGREDIENTI E MAGGIORI INFORMAZIONI
INGREDIENTI Carne di suino, grasso di suino, sale, destrosio, spezie, conservante E252, antiossidante: E301
PESO 700 g circa
CONFEZIONE Sfuso
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO) Conservare in luogo fresco
CONDIZIONI DI IMPIEGO Rimuovere il budello prima di affettare
